Uskrsni stol u Hrvatskoj nezamisliv je bez mirisne, sočne kuhane šunke. Bilo da dolazi iz Slavonije, Zagorja ili Dalmacije, šunka je simbol zajedništva, tradicije i obiteljskog okupljanja.

Ako želiš da ove godine ispadne mekana, aromatična i savršeno sočna, slijedi ovaj provjereni način pripreme.

Sastojci

• 1 dimljena šunka (2 – 3 kg, s kosti ili bez)
• 2–3 lista lovora
• 8–10 zrna papra
• 3–4 režnja češnjaka
• 1 manji luk (prepolovljen)
• 1–2 mrkve
• voda (da prekrije šunku)

(po želji: malo bijelog vina za jači okus)

Priprema

1. Priprema šunke

Ako je šunka jače dimljena ili slana, preporučuje se potopiti je u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći. Time se ublažava slanoća i meso postaje mekše.

2. Kuhanje – ključ je u laganom procesu

Šunku stavi u veliki lonac i prelij hladnom vodom tako da bude potpuno prekrivena.

Dodaj:

• lovor
• papar
• češnjak
• luk i mrkvu

Stavi na srednju vatru i pusti da voda polako dođe do vrenja (nikako naglo).

👉 Pravilo kuhanja:

• oko 30 minuta do 1 sat po kilogramu

Kada zavrije, smanji vatru da samo lagano krčka.

3. Mali trik za bolji okus

Za bogatiju aromu možeš:

• zamijeniti dio vode bijelim vinom
• ili dodati komad jabuke za blag slatkasti okus

4. Najvažniji korak – hlađenje u vodi

Nakon kuhanja, šunku nemoj odmah vaditi.

Ostavi je da se potpuno ohladi u vodi u kojoj se kuhala – tako će ostati sočna i mekana.

5. Posluživanje

Šunku nareži na tanke šnite i posluži uz:

• kuhana jaja
• mladi luk
• rotkvice
• hren
• domaći kruh

Savjeti za savršenu uskrsnu šunku

✔ Ne soli vodu – šunka je već slana
✔ Ne kuhaj na jakoj vatri (postane tvrda)
✔ Pripremi je dan ranije – bit će još bolja
✔ Čuvaj u većem komadu da zadrži sočnost